Rosh hashaná

O pão trançado chamado de chalá (se fala ralá) , nesta época costuma ser redondo representando o ciclo da vida, sem inicio, meio e fim, lindo né? Além das orações que serem infinitamente abençoadas durante todo o ano.

Mel, muito mel! O ano deve ser doce!

Até o vinho tem que ser doce!

As maçãs vermelhas devem ser molhada no mel e receber cada um dos participantes com sabor, saúde, esperança, alegria e sucesso, elas representam o paraíso.

Também comemos romã, a simbologia é simples, a romã possui 613 grãos, o mesmo numero de mitzvót  (mandamentos) da Torá (o livro sagrado).

Foram produzidos 364 bolos de mel pequenos e 122 bolos grandes.

Esse ano queria algo diferente (sempre quero) queria transmitir doçura, carinho, cuidado e o incrível sabor da receita do melhor bolo de mel do mundo, da minha amada Avó ELISA.

Nada como uma abelha para representar a rainha, a provedora do mel, então aprendi a fazer a abelha com massa de chocolate e fizemos um “manto” de favo sobre o bolo e um favo de mel para fechar a idéia. Eu me apaixonei e acho que os clientes tambem.

O bolo de mel é obrigatório nas mesas no Rosh Hashana, cada um com seu sabor familiar, alguns com café, outros com chocolate, o da vovó leva puro mel, maçãs verdes e cha, uma combinação perfeita de sabores, umidade e fofura.