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Natal em Setembro

Casa Mônica Dajcz






Pensamos no Natal em Setembro.

Os sabores agridoces, as cores em tons de verde, branco e vermelho, as frutas da estação e claro, os pratos tradicionais que não podem faltar na mesa nesta época.

O Perú. O exibido! Tem de todos os tamanhos e o corte é aprimorado a cada ano!

Esse ano fotografamos um perú de 12k e, para fazermos a montagem em camadas intercaladas, crescemos a peça para quase 18k! Ficou um escândalo! Todo rodeado de farofa crocante feita de farinha panko, alho poró, pancetta e passas. Esse perú serve até 40 pessoas!

Mas para as famílias menores já pensamos em peças menores e até na ave fatiada para os que não fazem questão de te-la inteira na mesa.

A massa recheada ganhou 3 cores, as cores que remetem o natal e acompanhada de tomate concassé.

Para os menores e menos tradicionais teremos opção de medalhão de mignon com molho rotï produzido em não menos de 24 horas de redução, imagina os sabores…

De entrada bavaroise de queijo recheada com salmão defumado e decorada com salmão skin, uma salada de quinoa com lentilhas, bacalhau e batata doce e uma de 5 grãos  com cranberries, salsão e frango defumado

Sobremesas…..capitulo a à parte; torta de maçãs com frutas secas para servir quentinha, acompanhada de flores de pétalas de maçãs; a nossa torta Kinus de chocolate com doce de leite ganhou muitas nozes no recheio e na decoração, um bolo red velvet com a bota do amigo Noel e um ultra úmido brownie de Nutella.

Quem resiste a tantas delicias?

Fazemos com amor pensando em você, sempre!

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